Bijdragen aan verantwoorde vis verkoop

We leven in een tijd waarin de herkomst en duurzaamheid van onze voeding steeds belangrijker is. De mondige consument wordt via allerlei media continu overspoeld met conflicterende berichtgeving van zowel betrouwbare als minder betrouwbare bronnen. De vraag naar betrouwbare informatie over de herkomst en duurzaamheid van vis als voedingsproduct is daarom alleen maar toegenomen. Tijd voor de retail en horeca om aan deze vraag gehoor te geven.

Duurzaamheid in de visdetailhandel en horeca

Duurzaamheid is een onderwerp waar de visdetailhandel, supermarkten en de horeca inmiddels niet meer omheen kunnen. Steeds meer ondernemers vertellen op hun manier  het verhaal van de vis. Zij het door te kiezen voor producten met enkel een duurzaamheidslabel (MSC) of door te vertellen over de herkomst en vangstmethode van desbetreffende vis. Verder kan duurzaamheid in de eigen bedrijfsvoering op verschillende vlakken toegepast worden, zoals het gebruik maken van energiezuinige verlichting en koeling, het bewust omgaan met verpakkingen, winkelmaterialen en afval. Zo kan elke horeca of retailondernemer zijn steentje bijdragen aan de duurzame keten binnen de visserij.